洛阳面包烘焙培训学校

    来源网站:zz.zhunkua.com   更新日期:2018-06-15 03:12:24  信息编号:336Z224048

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  不同类型的面包

  全麦面包

  该面包的英文为Wholemeal bread、whole grain bread或whole wheat bread。全麦面包是其中一种较受欢迎的面包。它之所以这么受欢迎是因为它主要由小麦糠和小麦芽制作而成,吸收了小麦的大部分营养。此外,它还含有丰富的食用纤维,是白面包和多谷面包的两倍。

  白面包

  这种面包是面包中较普遍的种类。白面包是由仅含有小麦胚乳的小麦粉制成。它还可以加入一些列不同的成分制成不同风味的面包,如蔬菜面粉、植物种子、香草等。

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  多谷面包

  多谷面包是由混杂的全麦面粉、白面粉或裸麦面粉制成的。同时,根据不同成分而种类多样,例如小麦胚芽、蜂蜜、面筋、固体脱脂牛奶、蔬菜、坚果、种子、水果、香料、磨碎的全谷物小麦、黑麦、燕麦、玉米、大麦、大米、小米和黑小麦等,加入由这些不同组合而成的面团而制成的不同种类的多谷面包。多谷面包又可以进一步分成两类,即轻谷物面包和重谷物面包。

  裸麦面包

  裸麦面包起源于欧洲。它是由裸麦粉或裸麦粉与小麦粉混合制成的面包。因它的色深和浓烈的味道而著称。当与其他普通的面包相比,裸麦面包富含纤维。在斯堪的纳维亚、德国、芬兰、波罗的海国家和俄罗斯等欧洲国家,裸麦面包是较普遍的面包。


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